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Text File  |  1995-09-27  |  2KB  |  53 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: ianst@qdpii.ind.dpi.qld.gov.au (Ian Staples)
  3. Subject: Anzac Biscuits
  4. Message-ID: <9404231209.AA27035@dpi-gw.dpi.qld.gov.au>
  5. Date: Sat, 23 Apr 94 22:02:29 +1000
  6.  
  7.  
  8. This coming Monday (25 April 94) Australia and New Zealand commemorate
  9. their war dead on Anzac Day (Australian & New Zealand Army Corps, which
  10. were among the first soldiers ashore in the battle at Gallipoli in 1915
  11. during World War I - a 9-month campaign with grievous losses).  This day
  12. has become our most important national day of remembrance.
  13.  
  14. Scottish oatmeal biscuits were cooked at home during WWI and sent to the
  15. soldiers fighting overseas.  After the war, these oat-based biscuits were
  16. named Anzac Biscuits when they were made and sold as fund-raisers for
  17. returned soldiers.
  18.  
  19. The following recipe was published in _The Cairns Post_ 20 April 1994.
  20.  
  21.  
  22. Anzac Biscuits ("Anzacs")
  23.  
  24. Ingredients (makes about 24):
  25.  
  26. 1 c rolled oats
  27. 3/4 c desiccated coconut
  28. 1 c plain flour
  29. 1 c sugar
  30. 125 g margarine [Hmm...  Why not butter?  Think I'd use butter.]
  31. 1 T golden syrup
  32. 1 1/2 t bicarbonate of soda
  33. 2 T boiling water.
  34.  
  35.  
  36. Method:
  37.  
  38. Mix oats, flour, sugar and coconut.
  39. Melt syrup and margarine [butter!] together in a small saucepan.
  40. Mix soda with boiling water and add to the syrup and margarine mix.
  41. Add dry ingredients and mix thoroughly.
  42.  
  43. Place globs (about 1 T each) of the mix onto greased trays, allowing
  44. room for spreading while cooking.
  45.  
  46. Cook for about 30 minutes at 150 degrees Celsius [about 300 F]
  47. Cool completely on racks before storing any you might have left :-)
  48.  
  49. Cheers,  Ian S.
  50.  
  51.  
  52.  
  53.